Хемультан ( Корейский острый суп из палтуса и морепродуктов)
Ингредиенты:
| Палтус | 400 гр. |
| Краб | 200 гр. |
| Креветки в панцире | 10 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Морковь (среднего размера) | 2 шт. |
| Редька Дайкон | 1/2 шт. |
| Лук зелёный | 1 пучок |
| Вода | 3 литра |
| Сухая морская капуста | 10 гр. |
| Янним | 1 ст.л. |
| Приправа Дащида " Анчоус" | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |

Приготовление:
В кастрюлю вливаем воду, добавляем морскую капусту, соль и дащиду.
Если у вас есть сухие анчоусы, то это замечательно, используйте для бульона именно их. Но у меня анчоусов не оказалось, поэтому я использовала приправу Дащида со вкусом анчоуса.
Варим бульончик. Пока бульон варится подготавливаем продукты.
Морковь режем ломтиками.

Лук режем перьями.

Редьку нарезаем вот такими кусочками :

Зеленый лук мелко порезать.

Палтус моем и нарезаем крупными кусочками.

Креветки размораживаем (если они были замороженными) , краб разбираем на волокна.
Когда бульон немного прокипел, убираем из него морскую капусту, она нам больше не понадобится.
Закладываем в бульон морковь, лук и редьку. Варим до готовности овощей.
Добавляем палтус, краб, креветки, янним и варим не более 3-4 минут .
Готовый супчик посыпаем зелёным луком. Подаём с рисом.


Я в соцсетях