Приготовление:

Брокколи отварить до мягкости. Пробить блендером до однородного состояния ( можно прокрутить через мясорубку). Добавить к брокколи яйца, муку и соду. Всё перепешать и ещё раз взбить блендером.

 Противень застилаем пергаментом, смазываем немного маслом, выкладываем и разравниваем нашу массу. Выпекаем в духовке 15—20 минут при температуре 180 градусов. Вытаскиваем, переворачиваем и снимаем бумагу. Далее выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.

Для начинки нужно обжарить грибы с луком,  добавить немного натёртого сыра,  соль  и перец .

Заворачиваем рулет в этот же пергамент и оставляем до полного остывания.Нарезаем и подаём к столу.