Приготовление:

Не выбрасывайте ботву молодой редиски! Из неё получится отличная закуска!

Если редиска крупная, то можно разрезать её пополам (не срезая ботву).

Сложить редиску в чашку, добавить соль, сахар, пасту янним и перемешать. Перемешивать лучше в перчатках, чтобы не окрасились руки от красного перца, содержащегося в пасте янним. Жамкать не надо, просто перемешать.

Утрамбовать редиску, накрыть блюдцем и поставить сверху гнёт ( например, банку с водой).

Есть можно через пару часов, но лучше оставить редиску при комнатной температуре, чтобы пошёл процесс ферментации.

Приятного аппетита!