Сливочное масло должно быть мягким (комнатной температуры). Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилин использовать не рекомендую). Добавить яйцо и немного взбить миксером или венчиком. Влить сливки и перемешать. Вместо сливок можно использовать молоко. Всыпать бОльшую часть муки и разрыхлитель. Перемешать. 

Остальную муку высыпать на стол и выложить тесто. Вмесить муку в тесто. 

Тесто должно держать форму, не липнуть к рукам, но при этом быть мягким.

Раскатать тесто в пласт, толщиной 6-7 мм. Формой вырезать коржики (диаметр 8-9 см.).

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут. 

Сверху коржики могут показаться бледноватыми, но обратная сторона уже зарумянится. Дольше держать их в духовке не рекомендую.

Приятного аппетита!