Крылья помыть и разрезать по суставам. Если вы едите кончики крыльев, то разрезайте крыло на 2 части. Если не едите, то на 3 части (две обжаривать, а кончик выкинуть). Можно и не разрезать, но тогда будет неудобно есть.

В чашке смешать крахмал (любой), соль, перец и паприку. Паприку можно не добавлять.

Хорошо обвалять курицу в крахмальной панировке.

Растительное масло разогреть и обжаривать крылья во фритюре 10-12 минут. Выложить на сито.

Чтобы курица оставалась хрустящей даже на второй день, её обязательно надо ещё раз обжарить во фритюре. А иначе уже через 5 минут хрустящей корочки не будет.

Забрасываем обжаренные кусочки снова во фритюр и жарим до плотной хрустящей корочки.

В сковороде смешать соевый соус, кетчуп, сахарный сироп и яблочный уксус. Помешивая, выпаривать около 1 минуты.

Сахарный сироп можно заменить на сахар или мёд. Если кетчуп кислит, то уксус можно не добавлять.

Выложить крылышки в соус и перемешать. Готово!

Если любите острое, можно в соус добавить корейскую пасту кочудян. Так же соус можно приготовить без соевого соуса, на основе ананасового или апельсинового сока и с добавлением крахмала. А если вы хотите такой соус " как в кафе", то его можно купить уже готовый в отделах с азиатскими продуктами.

По этому рецепту можно приготовить и голень, но обжаривать надо будет дольше.

Приятного аппетита!