Сливочное масло берите хорошего качества, не менее 82,5 %. Достаньте его заранее из холодильника, оно должно быть мягким ( не растапливать !). Кукурузный крахмал можно заменить мукой, но печенье не будут  не такими нежными.  картофельный крахмал лучше не использовать, он даёт не очень приятный привкус.

Масло взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавить яйцо и ещё раз взбить миксером. Всыпать муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Замесить мягкое, пластичное, не липнущее к рукам тесто. 

Из теста скатать шарики, весом 20-22 гр. (чуть меньше грецкого ореха).

Выложить шарики из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Горлышко пластиковой бутылки окунуть в какао порошок и не сильно вдавить горлышко в серединку шарика из теста.

Выпекать печенье при 180 градусах 15-17 минут. Остудить.

У меня получилось 33 "грибочка".

Приятного аппетита!