Для приготовления этих кексов берите сочные ароматные мандарины. Мандарины можно заменить на апельсин, а если добавить в тесто цедру апельсина, то аромат кексов будет ещё ярче.

Из мандаринов выдавить сок. Понадобится 150 мл сока.

Сухофрукты промыть и нарезать маленькими кусочками.

В чашу высыпать сахар, добавить растопленное (не горячее) сливочное масло и яйца. Взбить миксером (2-3 минуты). Влить мандариновый сок , всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать миксером.

Добавить в тесто курагу и чернослив и перемешать.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их почти до конца, но оставив немного места для подъёма.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Дать кексам остыть и украсить по своему желанию. Я украсила белым шоколадом, ягодами красной смородины и апельсиновыми чипсами.

Приятного аппетита!