Приготовление:

Овощи нарезать «лапшой» с помощью ножа для чистки овощей (серединку у кабачка и цуккини не используем). Обжарить овощную лапшу на сковороде в небольшом количестве растительного масла 5—7 минут. Выложить на сито, дать стечь лишней жидкости.

Тем временем в сковороде обжарить шампиньоны (нарезать не крупно), посолить, поперчить, влить сливки, добавить куркуму и дать сливкам немного выпариться. Добавить натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр расплавился.

При подаче на тарелку выложить лапшу, сверху соус. Украсить зеленью.