Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок пластинками. У кабачка удалить кожуру и семена (если молодой, то не удалять) и нарезать как вам нравится.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до полу готовности. 

Выложить к луку и моркови кабачки и продолжать жарить до полу готовности кабачков. Добавить соль, перец, чеснок и сметану. Перемешать и тушить 3-4 минуты без крышки.

В конце приготовления добавить зелень.

Приятного аппетита!