При помощи мелкой тёрки снять цедру с лимона (только жёлтую часть). Выдавить сок лимона, отлив 2 столовые ложки отдельно для глазури.

Яйца разделить на белки и желтки.

В желтки перетереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать миксером.

Влить сок лимона, добавить цедру. Перемешать. Всыпать муку, куркуму и разрыхлитель. Перемешать.

Белки взбить в крепкую пену.

В тесто добавить половину взбитых белков и перемешать. Ввести оставшиеся белки и ещё раз перемешать аккуратно лопаткой.

Выложить тесто в форму. Форму можно или смазать тонким слоем масла или застелить бумагой для выпечки. Если у вас форма силиконовая, смазывать не надо. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов примерно 45-55 минут. Время выпечки зависит от размера формы.

Для глазури смешать сахарную пудру и сок лимона. Сок добавляйте постепенно. Глазурь должна быть не густая.

Тёплый кекс полить глазурью.

Приятного аппетита!