Для начинки мясо перекрутить на мясорубке. Мясо можете брать любое (у меня свинина/говядина 50/50). Можно использовать готовый фарш. К мясному фаршу добавить перекрученный лук, нарезанный укроп и соль, перец по вкусу. Перемешать.

Приготовить тесто. Для этого в ёмкость выложить 500 гр. муки, соль, дрожжи, сахар. Перемешать. Добавить яйцо, тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо  перемешать

Стол присыпать оставшейся мукой и вымесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Ёмкость смазать растительным маслом и выложить тесто. Накрыть плёнкой или крышкой и оставить в тёплом месте без сквозняков на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.

Подошедшее тесто разделить на кусочки и скатать в шарик. У меня вышло 19 шт. Количество кусочков зависит от того, какие по размеру булочки вы хотите сделать.

Формируем булочку. Для этого из шарика теста раскатываем лепёшку. Толщина около 5 мм. Намазываем на лепёшку теста фарш и скручиваем в рулетик. Защипить шов, как показано на фото.

Булочки выложить на противень швом вниз и смазать молоком или взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при 180 градусах около 35-40 минут.

Приятного аппетита!