В готовое картофельное пюре ( у меня оно осталось с ужина) добавить часть муки, соль и укроп. 

Перемешать.

На стол высыпать остальную муку и выложить тесто.  Вымесить тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, зависит от консистенции картофельного пюре. Тесто должно получится послушным, хорошо держать форм, но при этом оставаться мягким.

Раскатать из теста колбаски и нарезать их порционными кусочками. Из каждого кусочка скатать шарик, немного его приплюснуть и сделать пальцем в центре углубление.

Отварить галушки в кипящей воде около 2-3 минут. Главное, не переварить, иначе они раскиснут.

Пока варятся галушки, обжарить лук на смеси растительного и сливочного масла.

Галушки выложить на блюдо, сверху выложить жареный лук. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!