Готовим начинку. Для этого пропускаем через мясорубку куриное филе, лук и чеснок. Добавляем в фарш сливки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Для теста в чашу вливаем горячую воду, растительное масло, добавляем яйцо и соль. Перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тугое тесто. Вымешивать тесто не менее 5 минут.

Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и оставляем на столе отдохнуть примернона 30 минут. Клейковина, содержащаяся в муке набухнет и тесто станет более мягким, эластичным и послушным.

Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем вырубкой для печенья или стаканом кружки. У меня диаметр вырубки 5,5 см.

Кружки-заготовки обязательно накройте плёнкой или полотенцем, чтобы тесто не сохло. Обрезки теста сложите в пакет и оставьте до того времени, пока лепите первую партию пельменей.

В центр кружка выкладываем начинку, лепим вареник и соединяем края.

Готовые пельмени складываем на доску, припыленную мукой.

Варим пельмени в подсоленной кипящей воде минут 5-7 после всплытия.

Приятного аппетита!