У одного куриного яйца отделить желток от белка. Желток отложить, а белок вылить в чашу, куда вбить второе яйцо (полностью), выложить творог,  добавить соль и сахар.

Всё хорошо растереть ложкой или картофелемялкой. Если творог с крупными кусочками, то можно пробить блендером. Добавить в творожную массу сметану и разрыхлитель. Перемешать и всыпать муку.

Замесить тесто (оно будет немного липнуть к рукам). Муки может понадобиться чуть меньше или больше. Это зависит от влажности творога и размера яиц.

Противень застелить пекарской бумагой или ковриком для выпечки. Тесто разделить на 4 части. Сформировать из теста лодочки с углублением. Для удобства рука можно смочить водой.

Смазать изделия желтком.

В углубления насыпать тёртый сыр.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Затем вилкой раздвинуть сыр в середине и вбить перепелиное яйцо. 

Отправить в духовку ещё на 5-10 минут.

Не ждите от этого теста воздушности и пышности, как в классических хачапури. Оно немного клёклое, так как в составе творог, но вкусное.

Приятного аппетита!