В чашу выложить творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и влить растительрое масло. Пробить погружным блендером до однородной консистенции. Если блендера нет, то творог предварительно протереть через сито, а массу взбить миксером. Постепенно добавлять муку с разрыхлителем. В зависимости от того, насколько влажный творог, может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки. Тесто должно собраться в комок, быть мягким и слегка липнущим к рукам.

Стол припылить мукой и выложить тесто.

раскатать тесто в прямоугольный тонкий пласт, толщиной пару миллиметров.

Поверх теста разложить изюм и курагу. Предварительно я их замочила в горячей воде, обсушила и нарезала курагу кубиками. Свернуть тесто в рулет по длиной стороне. Разрезать рулет по середине на две части, немного отступив от края. Перекрёстными движениями срезом вверх сформировать плетёнку.

Можно запечь на противне, а можно выпекать в форме для кекса. У меня размер формы 22*11 см. Лучше форму выстелить бумагой для выпечки. У меня тефлоновый коврик.

Выпекать при 180 градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (она должна выходить из кекса сухой). Вытащить кекс из формы и дать остыть.

Приятного аппетита!