Лук нарезать перьями или полукольцами и залить кипятком, чтобы убрать горечь.

Картофель можно отварить заранее. Но я делаю так: чищу  и нарезаю кубиками нужного мне размера сырой картофель.

Затем складываю его в плотный полиэтиленовый пакет. Отлично подойдут пакеты для заморозки.

И отправляю в микроволновку на 3 минуты. Затем проверяю, и готовлю еще 2-3 минуты.

Вытаскиваю картофель и даю ему немного остыть.

С лука сливаем воду, огурчики режем кружочками или кубиками, с капусты отжимаем рассол. Складываем все ингредиенты в чашу, солим, перчим по вкусу и добавляем растительное масло. Перемешиваем.

По желанию вы можете добавит зелень и использовать нерафинированное растительное масло (с запахом).

Приятного аппетита!