В чашу вбейте яйца, добавьте сметану, соль и хорошо перемешайте венчиком иди вилкой. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте в яичную смесь.перемешайте.

На сковороде (у меня блинная 20 см) на растительном масле из яичной смеси пожарить блинчики с двух сторон. Количество блинов зависит от диаметра сковороды. В среднем 1 блин - 1 яйцо. Очень важно, чтобы сковорода была хорошая, не пригорала. Так как блинчики очень нежные, переворачивать их надо очень аккуратно.

Готовым яичным блинчикам дать остыть.

Каждый блинчик смазать творожным сыром (сыр должен быть комнатной температуры, так удобнее его размазывать) и скрутить рулетом.

Нарезать яичные рулеты "бочонками", выложить на сервировочное блюдо и украсить красной икрой.

Получается очень вкусная, нежная и сочная закуска.

Приятного аппетита!