Кролик, тушеный в вине

Ингредиенты:

Кролик	1-1,5 кг
Лук репчатый	1-2 шт.
Вино белое сухое	200-300
Ягоды можжевельника (сухие)	6-12 шт.
Розмарин свежий	1-2 веточки (можно заменить на 1 ч.л. сухого)
Масло растительное	2 ст. л. + 2 ст. л.
Масло сливочное	3 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец чёрный	по вкусу

Кролика нарезать на порционные куски и выложить в ёмкость. Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами и выложить к кролику. Добавить соль, перец, ягоды можжевельника, розмарин и 2 столовые ложки растительного масла.

Перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут. Можно и дольше.

В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, добавить сливочное масло и обжарить куски кролика (без лука) на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.

К кролику выложить лук без розмарина и можжевельника (если используете сухой розмарин, то выкладываем его с луком), убавить огонь до среднего и жарить около 10-15 минут, не забывая перемешивать.