Кролик, тушеный в вине
Ингредиенты:
Кролик | 1-1,5 кг |
Лук репчатый | 1-2 шт. |
Вино белое сухое |
200-300 |
Ягоды можжевельника (сухие) |
6-12 шт. |
Розмарин свежий |
1-2 веточки (можно заменить на 1 ч.л. сухого) |
Масло растительное | 2 ст. л. + 2 ст. л. |
Масло сливочное | 3 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Перец чёрный | по вкусу |
Кролика нарезать на порционные куски и выложить в ёмкость. Репчатый лук нарезать перьями или полукольцами и выложить к кролику. Добавить соль, перец, ягоды можжевельника, розмарин и 2 столовые ложки растительного масла.
Перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут. Можно и дольше.
В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, добавить сливочное масло и обжарить куски кролика (без лука) на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.
К кролику выложить лук без розмарина и можжевельника (если используете сухой розмарин, то выкладываем его с луком), убавить огонь до среднего и жарить около 10-15 минут, не забывая перемешивать.
Влить в сковороду вино, добавить розмарин. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Комментарии
Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.