Камбалу  предварительно очистить от внутренностей, удалить голову и срезать ножницами плавники и хвост. Помыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Сделать на спинке (тёмная сторона) несколько перекрёстных надрезов.

Обвалять камбалу в муке (без добавления соли) и обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Аккуратно переложить камбалу на тарелку.

А со сковороды убрать масло от жарки рыбы. Удобнее всего это делать бумажным полотенцем.

Для соуса смешать соевый соус, сахарный сироп, уксус, кунжутное масло, кунжутное семя, зелёный лук ( у меня замороженный) и выдавить чеснок. По желанию можно добавить красный молотый перец. Но я готовила без него, так как рыбу кушал маленький ребёнок. Хорошо перемешать соус.

На сковороду вернуть рыбу и полить каждую соусом. Накрыть крышкой и потушить 3-4 минуты на среднем огне.

Камбала получается очень вкусной и ароматной. На гарнир отлично подойдёт пресный рис.

Приятного аппетита!