Сметану и яйца заранее перемешать вилкой или венчиком в чаше.

Молоко выливаем в кастрюлю. Добавляем соль и ставим на плиту.

Молоко доводим до лёгкого закипания и вливаем яично-сметанную массу, хорошо перемешивая лопаткой.

Варим массу, постоянно помешивая, около 5 минут до появления творожистых хлопьев/комочков и отделения сыворотки.

Снимаем кастрюлю с огня.

Укроп мелко нарезаем. Чеснок трём на мелкой тёрке или пропускаем через пресс для чеснока.

Добавляем укроп с чесноком к сырной массе и перемешиваем.

Сито или дуршлаг устанавливаем над глубокой ёмкостью и выстилаем марлей в 2 слоя. Выливаем в сито полученную сырную массу. Накрываем концами марли.Отделившуюся сыворотку переливаем в другую ёмкость и используем по назначению (окрошка, выпечка и т. д.). На сито с сырной массой устанавливаем небольшой гнёт. У меня это блюдце и миска с водой. Убираем  в холодильник минимум на 5-6 часов. Я обычно убираю на всю ночь.

Готовый сыр достаём из сита и убираем марлю. Примерный выход сыра 700-800 гр.

Такой сыр легко режется, не крошится. Имеет приятный сливочный вкус и нежную консистенцию. Отлично подходит для бутербродов и в качестве дополнения к овощным салатам.

Моя доченька (1 год) тоже очень любит этот сыр.