Приготовление:

Картофель почистить, разрезать на несколько частей, залить 2 стаканами воды и отварить до готовности. На сливочном масле обжарить лук (кубиками), добавить шампиньоны и жарить ещё 7—10 минут.

Выложить шампиньоны с луком к картофелю (воду от варки картофеля не выливаем), посолить, поперчить и пробить блендером до однородной пюреобразной массы. Влить сливки и прогреть на плите. Суп готов. Подавать с домашними сухариками.