Морковь натереть на корейской тёрке или нашинковать тонкой соломкой.

Добавить в морковь соль, перемешать, "пожамкать" руками и оставить просаливаться на 15-20 минут.

Вареные куриные желудки нарезать соломкой.

Чтобы куриные желудки были мягкими, варить их стоит не менее 1 часа.

Желудки нарезаны, морковь просолилась.

Желудки перемешиваем с морковью. Добавляем Кунжутное масло, обжаренное кунжутное семя, сахарный сироп, чёрный перец и янним. Перемешиваем. Лучше всего перемешивать руками, но обязательно в перчатках, иначе руки окрасятся.

Репчатый лук режем перьями (или полукольцами). Обжариваем лук в растительном масле до прозрачности.

Вливаем горячее растительное масло от жарки лука в салат. Сам лук не добавляем. Нам необходимо было просто ароматизировать масло. Если вы добавите лук, то салат скиснет за пару дней.

Тщательно перемешиваем салат, выкладываем в контейнер и даем настоятся несколько часов.

Приятного аппетита!