Варёную куриную печень трём на крупной тёрке или перекручиваем на мясорубке. Не используйте блендер, иначе начинка будет похожа на паштет.

Для начинки перемешиваем печень, нарезанный зелёный лук, рис, соль и перец по вкусу.

Для теста слегка взбиваем венчиком мягкое сливочное масло (можно подтопить в микроволновке), кефир, соль и яйца. Добавляем муку, соду и замешиваем тесто.

В форму ( размер моей формы 25*20 см.) выливаем чуть больше половины теста. Выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем пирог в разогретой до 180-200 градусов духовке 35 -40 минут.

Готовому пирогу даём немного остыть. Он очень хорош именно в тёплом (не горячем) виде.

Приятного аппетита!