Приготовление:
Картофель отварить и протереть / размять в пюре. Добавить соль, перец, мускатный орех, муку, яйца, мелко нарезанный зеленый лук и замесить некрутое тесто. Скатать тесто в колбаску диаметром 2,5—3 см и нарезать на кусочки. Отварить ньокки в кипящей воде (как всплывут , варить ещё 3 минуты). Откинуть на дуршлаг.

В сковороде разогреть сливочное масло, выдавить  чеснок, обжарить 2 минуты. Кабачок нарезать кубиками, помидорки на 4 части. Отправить овощи в сковороду. Немного посолить и жарить 5 минут (кабачок должен быть не мягким, а приятно похрустывать).

Добавить к овощам ньокки, посыпать свежемолотым черным перцем, хорошо перемешать и подать к слолу.