Пхали - блюдо грузинской кухни. Необычное, ароматное и очень вкусное. Подаётся как гарнир к мясу, рыбе или с лепёшками. Мне нравится просто намазать на кусочек хлеба, как паштет.

Для начала надо припустить шпинат. Для этого наливаем немного воды в сковороду или кастрюлю и доводим до кипения.

Шпинат перебираем, промываем и опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты.

Откидываем шпинат на сито и обдаём холодной водой. Это нужно для того, чтобы сохранить яркий цвет. Затем шпинат как следует отжимаем, чтобы не было лишней влаги.

Далее, все ингредиенты ( орехи, лук, чеснок, петрушку и  шпинат) поочерёдно измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Измельчённые ингредиенты перекладываем в чашу. Солим, перчим по вкусу. Добавляем хмели-сунели и яблочный уксус. Хорошо всё перемешиваем до однородного состояния.

Влажными руками формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех. Сверху пальчиком делаем небольшое углубление и выкладываем в него по несколько зёрнышек граната.

Приятного аппетита!