Приготовим яичные блинчики. Для этого в чашу вбиваем яйца, добавляем 3 столовые ложки сметаны, солим. Хорошо перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно. Достаточно, чтобы масса просто стала однородной.

Жарим яичные блинчики по принципу обычных на смазанной маслом сковороде по 1 минуты с каждой стороны на среднем огне. Диаметр моей сковороды 20 см.

Готовим начинку. Лук и морковь измельчаем в измельчителе блендера ( или трём на тёрке) и обжариваем на растительном масле.

Филе куриной грудки превращаем в фарш с помощью мясорубки или блендера, добавляем обжаренные лук и морковь, зелёный лук, соль, перец и сушёный чеснок. Хорошо перемешиваем.

На яичный блинчик выкладываем фарш, подгибаем края блинчика и сворачиваем рулетиком.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 рулетиков.

Выкладываем рулеты в форму. Смазываем сверху оставшейся сметаной и посыпаем натёртым сыром. Запекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.

Приятного аппетита!