Сладкие палочки (корейский хворост)
Ингредиенты:
Для теста: | |
Мука | 1 кг. |
Масло сливочное | 100 гр. |
Вода | сколько возьмёт |
Для глазури: | |
Вода | 50 гр. |
Сахар | 250 гр. |
Сгущённое молоко | 0,5 банки |
Масло растительное | 1 литр |
Кунжут обжаренный | по вкусу |
Приготовление:
В чашу всыпать муку, добавить растопленное сливочное масло и замешивая тесто руками, добавлять воду (холодную). Воды понадобится столько, сколько возьмёт тесто. Оно должно получиться упругим и крутым, как на пельмени. После того, как замесили тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку или в полиэтиленовый пакет и оставляем на столе на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло и легче раскатывалось.
Отрезаем небольшие порции теста и раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 мм. Нарезаем тесто тонкими полосочками. Учтите, что при обжаривании они чуть увеличатся. Я нарезаю ножом для пиццы, так очень удобно. Размер полосочек примерно 0,5 см*5 см.
Растительное масло выливаем в кастрюльку или сотейник и нагреваем.
Опускаем тесто небольшими порциями в кипящее масло и обжариваем 5-7 минут до светло - золотистого цвета. Шумовкой выкладываем палочки в чашу. Лучше выкладывать в большую чашу или даже тазик, так удобнее потом будет перемешивать с глазурью.
Приготовим глазурь. В кастрюлю всыпаем сахар и добавляем воду. Варим сироп около 10 минут. Вливаем сгущённое молоко. Перемешиваем. Наблюдаем. Сначала появится пена. Как только она спадёт, убираем кастрюлю с плиты.
Выливаем глазурь на палочки, посыпаем кунжутом (по желанию) и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сироп равномерно распределился по всем палочкам. Сначала может показаться, что сиропа слишком много и палочки мокрые. Но по мере остывания, глазурь высыхает и белеет.
Корейский хворост готов! Теперь главная задача - найти силы остановиться при поедании, ведь такие палочки как семечки (вроде наелся, а остановиться не можешь) ))
Приятного аппетита!
Комментарии
Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.
Марина Светличная
Изобретательная
Серафима