Чахохбили - блюдо грузинской кухни. В Грузии это блюдо называют "соус", так как курица готовится в большом количестве соуса. Подают чахохбили как самостоятельное блюдо, с лепёшками и свежими овощами.

Ну а мне нравится с рисом))

Приготовление:

Курицу моем и режем на небольшие кусочки.

Обжариваем курицу на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Вливаем вино, солим, перчим (чёрный перец). Убавляем огонь до среднего и тушим около 10 минут под крышкой.

Подготавливаем помидоры. удаляем плодоножку. с другой стороны делаем крестообразные надрезы.

В кастрюле кипятим воду (солить не надо) и опускаем помидоры на 20-30 секунд.

С ошпаренных помидор снимаем кожицу и режем кубиком.

Отправляем помидоры к курице. Аккуратно перемешиваем. 

Накрываем крышкой и продолжаем тушить на среднем огне, периодически аккуратно помешивая.

Лук режем перьями (или полукольцами). На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук. Готовим до светло-коричневого цвета. Лук не должен быть сильно зажарен. Он должен не жариться, а тушиться.

Добавляем лук  к курице с томатами. Перемешиваем и тушим ещё минут 7-10 под крышкой.

Чеснок режем тонкими пластинками.

У петрушки отделяем листочки от стеблей. Листочки режем. В идеале в этом блюде использовать именно кинзу. Но к сожалению. в нашем городе я её не нашла на момент приготовления.

К курице с соусом добавляем зелень, чеснок, приправу "Хмели - сунели", сливовый соус "Ткемали" и красный перец. Хорошо перемешиваем. Попробуйте, возможно, нужно будет добавить соль по вашему вкусу. Готовим ещё минут 5 -7.

Блюдо готово! Зовите всех к столу!

Приятного аппетита!