Рецепт такой запеканки уникален тем, что количество основных ингредиентов (творог, сахар, манка, яйцо) берётся 1:1:1:1. Очень просто запомнить. То есть, если у вас 300 гр. творога, то берёте 3 яйца и по 3 ложки сахара и манки.

Ванильный сахар добавляется по желанию. Так же, как и малина. Можно использовать любую ягоду, но лучше свежую, чтобы не было лишней влаги.

Малину я режу кусочками (не обязательно). 

В чашу выкладываем творог, вбиваем яйца и добавляем манку, сахар и ванильный сахар. Хорошо растираем массу. Я предпочитаю пробивать погружным блендером, так масса получается более однородной, без крупинок. Но можно просто протереть вилкой. Добавляем малину и перемешиваем.

Раскладываем массу по формочкам, заполняя их почти до краёв. Я использую силиконовые формочки и ничем их не смазываю. Если у вас формы металлические, то смажьте немного сливочным маслом. Можно выпекать и не в порционных формочках. а в одной форме, но тогда время выпечки увеличится.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Если готовите запеканку в большой форме, то время выпечки может увеличится до 50 - 60 минут.

Приятного аппетита!