Приготовление:

В чашу налить кефир и немного подогреть (не кипятить). Добавить сахар, соду, растительное масло и просеять муку.

Всё хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Тесто должно получиться средней консистенции ( не сильно жидкое, но и не очень густое).

Абрикосы моем. Разрезаем пополам вдоль бороздки и удаляем косточки.

Дно формы ( у меня диаметр 20 см) присыпаем сахаром и выкладываем абрикосы срезом вниз. На абрикосы выкладываем тесто и разравниваем. 

Слишком много и плотно укладывать абрикосы не стоит, иначе пирог получится мокрым от выделяющегося с фрукта сока и плохо пропечётся.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут.Если верх пирога подрумянился, а внутри он ещё сырой, накройте форму фольгой или пергаментной бумагой.

Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если сухая - пирог пропёкся.

Готовому пирогу даём немного остыть в форме ( минут 10 - 15), затем накрываем форму блюдом и переворачиваем. Абрикосы должны оказаться сверху пирога. 

Приятного аппетита!