Люблю начало лета за появление множества полезной витаминной зелени: крапива, одуванчики, белокопытник, щавель и др. Обычно мы привыкли с щавеля варить зелёные щи или добавлять в салат. Но сегодня я поделюсь с вами очень интересным простым рецептом яблочно-щавелевого пирога с вкусным творожным тестом. Пирог очень нежный, с приятной кислинкой. 

Приготовление:

Из половины лимона выдавить сок.

В чашу выложить творог , добавить сахар ( 200 гр.),яйца и сок лимона.

Перемешать миксером.

Просеять в чашу муку (400 гр.) с разрыхлителем и добавить размягчённое при комнатной температуре сливочное масло ( 200 гр.).Хорошо всё перемешать ( можно миксером). Тесто должно быт мягким, но не жидким.

Форму для выпекания смазываем тонким слоем масла и выкладываем чуть больше половины теста. У меня форма прямоугольная 20*30 см.

Аккуратно разравниваем тесто лопаткой.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и натираем на крупной тёрке. У меня сорт яблок "Джас". Лучше для этого пирога подбирать кисло-сладкие сорта яблок.

Натёртые яблоки выкладываем на тесто равномерным слоем.

Щавель моем и нарезаем тонкими полосками.

Распределяем щавель поверх яблок. и немного присыпаем сахаром.

Сверху выкладываем остатки теста и разравниваем.

Приготовим масляно -мучную массу. Для этого растапливаем в СВЧ 50 гр. сливочного масла , добавляем 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки сахара. Хорошо всё перемешиваем и распределяем эту массу по поверхности будущего пирога.

Выпекаем пирог при 180 градусах около 45 минут.