Приготовление :

Рыбку нужно нарезать на тонкие ломтики. Можно использовать как форель, так и сёмгу или любую другую  слабосолёную рыбку ( лосося) собственного приготовления. Обязательно срезаем со шкуры и удаляем кости, если попадаются. Нам нужны тонкие ломтики филе рыбы.

Сыр натираем на мелкой тёрке. У меня был сыр "Мраморный" , он имеет красивый жёлтый цвет. Можно брать любой сыр твёрдых и полутвёрдых сортов : Голландский, Российский и т.д.

Лук нарезаем очень мелко. Зелень вы можете взять любую , какая вам нравится . Это может быть и укроп, и петрушка. Количество зелени также зависит от вашего вкуса.

Смешиваем сыр и зелень и перекладываем в полиэтиленовый пакет.

В кастрюльке нагреть воду. Опускаем в горячую воду пакет с сыром и ждём , когда сыр расплавится.Это займёт примерно 5 минут.

Стол застилаем листом пергаментной бумаги. Выкладываем на пергамент пакет с сыром. 

Равномерно скалкой распределяем сырную массу по пакету.

Срезаем ножницами верхний слой целофана и убираем его.

На сыр укладываем ломтики рыбки.

Сворачиваем в рулет, подтягивая край полиэтилена. Этим полиэтиленом обворачиваем рулет.

Заворачиваем рулет в пергамент и убираем в холодильник минимум на час.

Когда рулет застынет, убираем полиэтилен и нарезаем  наискосок на порционные кусочки.

Такая закуска - это не только красивое и вкусное украшение праздничного стола, но и отличная начинка для бутерброда.