Сыворотку нагреть на плите или в микроволновой печи и перелить в чашку. Сыворотка должна быть тёплой, но не горячей. Добавить щепотку соли и сахар. Перемешать до растворения сахара. У меня была домашняя сыворотка, которая осталась от приготовления адыгейского сыра и она уже была подсолена.

Добавить муку. Хорошо размешать тесто венчиком, чтобы небыло комочков.

В конце добавить соду и перемешать.

Консистенция теста должна быть средней густоты. Тесто не должно стекать с венчика, а должно спадать.

Разогреть в сковороде растительное масло.

Ложкой выкладывать тесто на сковороду.

Как только на поверхности оладьев образуются пузырьки, а само тесто не будет таким влажным, можно переворачивать. В среднем, оладьи жарятся по 2-3 минуты с каждой стороны. 

Не смотря на то, что оладьи жарятся на масле, они получаются не жирными. Отсутствие яиц никак не влияет на мягкость и воздушность. Оладьи получаются очень нежными. Кушать оладушки лучше горячими с домашним вареньем или со сметаной .