Приготовление :

Рыбу помыть, обсушить. Нарезать на стейки толщиной не более 2 см. Посолить, поперчить.

Обвалять каждый кусок в муке и обжарить до готовности рыбы с каждой стороны.

На сковороде растопить сливочное масло.

Добавить 1 ст. ложку муки и хорошо перемешать.

Влить в сковороду сливки и выпаривать до загустения соуса.

В самом конце приготовления соуса добавить красную икру и перемешать.

Подавать рыбу с соусом, украсив икрой и зеленью.