Приготовление :

Качан капусты разобрать на листья.

В большой кастрюле вскипятить воду. Отварить в воде листья капусты  3 - 5 минут.

Вытащить из воды и дать остыть.

Лук не крупно нарезать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Грибы порезать. Если у вас нет лесных грибов, можете использовать шампиньоны, правдв вкус будет немного другим.

Морковь с луком обжариваем на растительном масле.

Половину зажарки откладываем для соуса. В остальную зажарку добавляем грибы.

Обжариваем 7 - 10 минут.

В чашку выкладываем фарш, рис, зажарку с грибами. Солим, перчим. Добавляем 1 столовую ложку сметаны.

Всё хорошо перемешиваем.

У листьев капусты срезаем твёрдую часть - кочерыжку.

Выкладываем на лист начинку.

Формируем голубец.

Выкладываем голубцы в форму.

В ту часть зажарки, что мы оставляли, добавляем сметану, соль, перец и пол стакана воды.

Ставим на плиту и тушим 5 минут.

Заливаем соусом голубцы.

Ставим форму в духовку и звпекаем голубцы 35 - 40 минут при температуре 180 - 200 градусов.

готовое блюдо можно по желанию посыпать зеленью.