Приготовление :

Куриные бёдра помыть, обсушить. Выложить на доску кожей вниз. Посолить, поперчить. Слегка отбить тупой стороной лезвия ножа.

Шпинат разморозить, отжать от лишней воды и разобрать на листья.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Шампиньоны порезать  и добавить к луку. Жарить до готовности грибов.

Сыр натереть на тёрке.

Луку с грибами дать немного остыть и добавить сыр. Перемешать.

Смазать каждый кусочек отбитого куриного мяса сметаной. Выложить по несколько листов шпината.

Уложить на шпинат грибную начинку и свернуть куриные бёдра рулетом. 

Сколоть  деревянными шпажками или обмотать кулинарной нитью.  Сверху каждый рулет обильно смазать сметаной.

Запекать в духовом шкафу при температуре 180 – 200 градусов 25 минут.