Приготовление : 

Картофель помыть, очистить от кожуры  и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять картофель в пюре. Добавить в пюре 1 яйцо и молоко. Дать картофельному пюре остыть.

Для начинки смешать вместе мелко нарезанную ветчину, натёртый сыр и мелко полубленный зелёный лук.

Из картофельного пюре сформировать лепёшки размером в пол ладони. Выложить на картофельные лепёшки по 1 столовой ложке начинки и сформировать зразы. Следите за тем, чтобы зразы были хорошо " запечатаны" - без дырочек и трещин, иначе при жарке сыр вытечет.

Яйца слегка взбить вилочкой. Зразы окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в панировочных сухарях, снова обмакнуть в яйца и обвалять в сухарях.

Обжарить картофельные зразы на растительном масле со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.