Приготовление :

К творогу добавить сахар, семена ванили, крахмал. Вбить  яйца ( извлечь один желток и отложить в сторонку). 

Всё перемешать до однородной массы. Для удобства можно воспользоваться миксером.

Персики нарезать кубиком.

Добавить персики к творожной начинке и перемешать.

Тесто разморозить при комнатной температуре. Нарезать на квадраты 10 х 10 см.

Немного прокатать тесто скалкой.

На каждый квадрат из теста уложить по 1 - 1,5 ст.ложки начинки.

Защипить противоположные углы.

Соединить уголки теста так, чтобы сформировался конвертик.

Желток слегка взбить вилочкой и смазать им конвертики. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 - 20 минут.

Готовые конвертики можно по желанию посыпать сахарной пудрой.