Приготовление:

Лук репчатый нарезать перьями или полукольцами. Обжарить 3—4 минуты на растительном масле. Перец болгарский нарезать соломкой и обжарить с луком до полуготовности. Баклажан нарезать брусочками, добавить к луку и перцу. Посолить,добавить сахар,перемешать и тушить под закрытой крышкой минут 5—7, не забывая при этоим переодически помешивать овощи. Далее добавляем янним, кунжутное семя, нарезанный зелёный лук.

Всё перемешиваем и доводим до полной готовности (без крышки) примерно 5 минут. Всё, закуска готова. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

P.S. Вообще, это блюдо ташкентских корейцев. В оригинале баклажаны перед жаркой просаливаются минут 20—30 и в само блюдо ещё добавляются помидоры. Я немного изменила рецепт под свой вкус, но поверьте, блюдо  от этого не стало хуже.