Крестьянский суп "Затируха"

Ингредиенты:

Вода 3,5 л.
Окорочок куриный 2 шт.
Картофель 4-6 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 6 ст л.
Желток яичный 2 шт.
Укроп 2-3 веточки
Масло сливочное 30 гр.
Масло растительное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

В кастрюлю вливаем воду и выкладываем куриные окорочка. Я предварительно снимаю кожу. Варим до готовности мяса, примерно 20 минут.

Во время варки не забывайте снимать пену ( свернувшийся белок).

Пока варится курица подготовим остальные ингредиенты. Картофель нарезаем произвольными кусочками, морковь натираем на тёрке, лук режем кубиком.

Лук и морковь обжариваем на растительном и сливочном масле до полуготовности.

готовим затирку. Для этого в муку добавляем желтки и немного соли. Перетираем аккуратно руками, чтобы получились хлопья. просеиваем через сито от лишней муки.

Готовую курицу вынимаем из бульона и отделяем мясо от кости.

Бульон солим, добавляем картофель и лук с морковью. Когда картофель будет почти готов, выкладываем в суп куриное мясо и затирку и варим еще 3-4 минуты. В конце приготовления перчим по вкусу и добавляем укроп.

Приятного аппетита!

 

Первые блюда, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк