В кастрюлю вливаем воду и выкладываем куриные окорочка. Я предварительно снимаю кожу. Варим до готовности мяса, примерно 20 минут.

Во время варки не забывайте снимать пену ( свернувшийся белок).

Пока варится курица подготовим остальные ингредиенты. Картофель нарезаем произвольными кусочками, морковь натираем на тёрке, лук режем кубиком.

Лук и морковь обжариваем на растительном и сливочном масле до полуготовности.

готовим затирку. Для этого в муку добавляем желтки и немного соли. Перетираем аккуратно руками, чтобы получились хлопья. просеиваем через сито от лишней муки.

Готовую курицу вынимаем из бульона и отделяем мясо от кости.

Бульон солим, добавляем картофель и лук с морковью. Когда картофель будет почти готов, выкладываем в суп куриное мясо и затирку и варим еще 3-4 минуты. В конце приготовления перчим по вкусу и добавляем укроп.

Приятного аппетита!