Слойки с яблоками

Ингредиенты:

Тесто слоёное бездрожжевое 400 гр.
Яблоки (сладкие) 800 гр.
Вода 100 мл.
Сок лимона 0,5 шт.
Цедра лимона 0,5 шт.
Ванильный экстракт 1 ч. л. (по желанию)
Яйцо 1 шт.

Тесто разморозить при комнатной температуре.

А пока тесто размораживается, приготовим начинку. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Нарезаем произвольными некрупными кусочками. Перекладываем яблоки в чашку и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем.

Яблоки перекладываем в кастрюлю или сковороду, добавляем воду и отправляем на плиту. Доводим до закипания воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут. Убираем крышку и тушим, помешивая, ещё несколько минут до испарения жидкости.

С половины лимона снимаем цедру мелкой тёркой (только жёлтую часть).

Яблоки перекладываем в удобную ёмкость, добавляем по желанию и возможности ванильный экстракт (ванилином не заменят!) и лимонную цедру. Разминаем яблоки вилкой в пюре (можно оставить небольшие кусочки).

Стол посыпаем мукой и немного раскатываем тесто в одном направлении в прямоугольник. Разрезаем по вертикали так, чтобы одна часть теста была чуть больше другой. Далее на 4 прямоугольника по горизонтали. На кусочках теста меньшего размера делаем прорези ножом в шахматном порядке (как показано на фото) и немного растягиваем.

Выкладываем на тесто яблочную начинку,не доходя на пол сантиметра до края. Смазываем края яйцом и накрываем "сеточкой" из теста.

Защипываем края лёгким надавливанием зубцов вилки.

Выкладываем слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазываем их яйцом. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 слоек размером примерно 12*7 см.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Чтобы слойки выглядели ещё аппетитнее и блестели, смажьте их ещё горячими абрикосовым вареньем или джемом. 

Приятного аппетита!

 

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк