Курица по-китайски в кисло-сладком апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка или бёдра) 700 гр.
Масло растительное для фритюра
Лук зелёный для подачи
Кунжутные семечки (обжаренные) для подачи
   
Кляр:  
   
Мука 150 гр.
Вода 150  мл.
Яйцо 1 шт.
Крахмал  2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
   
Соус:  
   
Апельсин 1 шт.
Имбирь (натереть) 1 ч. л.
Чеснок  3 зубчика
Сахар 2 ст. л. 
Красный перец 0,5 ч. л.
Соевый соус 4 ст. л. 
Яблочный уксус 3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Кунжутное масло 2 ст. л.
Крахмал 2 ч. л.
Вода 30 мл.

Куриное филе режем небольшими кусочками. 

Для кляра смешиваем муку, крахмал, яйцо и воду. Солим и перчим по вкусу. Выкладываем в чашу филе и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся кляром.

В кастрюлю или сотейник наливаем достаточное количество растительного масла, нагреваем. Когда масло хорошо прогрелось, поочерёдно опускаем в него кусочки курицы (жарим небольшими партиями). Готовим курицу во фритюре 6-7 минут. Во время обжаривания перемешивайте, чтобы курочка прожаривалась равномерно. 

Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце. Доводить до золотистого цвета курицу не надо, иначе вы пересушите мясо. Кляр останется достаточно бледным.

Готовим соус. С апельсина снимаем цедру ( только жёлтую часть) и выдавливаем сок (получится примерно 100 мл.).

В сковороду наливаем растительное масло. Добавляем кунжутное масло, чеснок (пропустить через чеснокодавилку) и имбирь. обжариваем 1-2 минуты. Добавляем сахар, цедру и сок апельсина, яблочный уксус, красный перец и соевый соус.

Сразу же разводим крахмал водой и вливаем в сковороду.

Ка только соус закипит и загустеет, он готов. В итоге, приготовление соуса занимает не больше 5 минут. Выкладываем в сковороду курицу и хорошо перемешиваем, чтобы соус обволакивал каждый кусочек. Прогреваем блюдо 1-2 минуты.

Готовое блюдо посыпаем кунжутом и зелёным луком. Подаём курицу в кисло-сладком соусе с рисом.

Приятного аппетита !

 

птица, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк