Приготовим начинку для котлет. Для этого мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле. Выкладываем в сковороду замороженный горошек и прогреваем. Жарить горошек не надо, достаточно, чтобы он просто разморозился и стал мягкий.

Перекладываем горошек с луком в чашу блендера и пробиваем в пюре. Солим, перчим, добавляем желток одного яйца и перемешиваем. Начинка готова.

Белый хлеб замачиваем в молоке.

Филе минтая превращаем в фарш при помощи блендера или мясорубки.

К фаршу добавляем отжатый хлеб (я убрала тёмные корочки, оставив только мякиш), яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем.Если вам кажется, что фарш слишком жидкий то можно добавить немного молотых сухарей.

Из фарша делаем лепёшку и выкладываем на середину начинку. Соединяем края, формируя котлету.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

Обжариваем котлеты на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!