Тонгранттэн - котлетки из фарша и тубу (тофу) по-корейски

Ингредиенты:

Тофу (тубу) 400 гр.
Фарш свиной 250 гр.
Лук зелёный 5  -6 перьев
Чеснок 3 - 4 зубчика
Яйцо 2 шт.
Кунжутные семечки 1 ст. л. 
Перец красный молотый 1 ч. л. 
Соевый соус 5 - 6 ст. л. 
Масло кунжутное 1 ч. л. 
Соль по вкусу
Мука для панировки
Масло подсолнечное для жарки

Тубу (по-корейски) или тофу (по-японски)- это соевый творог. Готовится из соевых бобов и имеет достаточно плотную текстуру. Тубу, в отличае от тофу, чуть более рыхлый. Продукт обладает нейтральным вкусом. Очень полезен, так как содержит много растительного белка. Корейцы используют тубу во многих блюдах - жарят, тушат, добавляют в супы. Уникальность тубу в том, что практически не имея собственного вкуса, он приобретает вкус тех продуктов, с которым его готовят. 

Котлетки с добавлением соевого творога тубу (тофу) получаются очень нежными и сочными!

Приготовление:

Тубу (тофу) режем на кусочки и выкладываем на доску. Промакиваем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Выкладываем в чашу и разминаем руками или вилкой.

Зелёный лук мелко режем.

Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко измельчаем ножом. Можно потереть на самой мелкой тёрке.

В чашу с тубу добавляем фарш, яйца, лук, чеснок, соль, красный перец, кунжутные семечки (обжаренные) и кунжутное масло, соевый соус.

Всё хорошо перемешиваем.

Из полученного фарша формируем небольшие котлетки . Обваливаем котлетки в муке.

Обжариваем котлетки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Приятного аппетита !

 

 

мясо / субпродукты, Пошаговый рецепт, Корейская кухня

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк