Приготовление:

Для начала подготовим апельсин. У меня он был достаточно крупный (450 гр.), если у вас апельсины обычного размера, то возьмите 2 штуки.

Отрезаем от апельсина несколько кружочков. С остального выдавливаем сок.

Чеснок мелко рубим.

В чаше или кастрюле, где вы будете мариновать курицу, смешиваем сок апельсина, соль, чеснок, красный перец, карри, мёд, горчицу и растительное масло.

Выкладываем в маринад курицу. У меня бёдрышки и голень. Но использовать можно любую часть курицы.

Хорошо перемешиваем руками, делая курочке " массаж". Рекомендую надеть на руку перчатку, так как куркума может окрасить кожу руки в жёлтый цвет.

Те кружочки апельсина, что мы оставляли, режем кусочками и выкладываем к курице.

Закрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник мариноваться на 2 - 3 часа. Лучше оставить на ночь.

Выкладываем курицу в форму, между кусочками прокладываем дольки апельсина и поливаем маринадом.

Запекаем в духовке при 220 градусах 40 - 50 минут (зависит от размера кусочков курицы)

По желанию, при подаче можно украсить зеленью, например, веточками свежего тимьяна.

Приятного аппетита!