Лепёшки с сыром и крапивой

Ингредиенты:

Тесто:  
   
Кефир 270 мл.
Мука 250 гр. + 100 гр.
Соль 0,5 ч. л. 
Сода 0,5 ч. л.
   
Начинка:  
   
Крапива 150 гр.
Сыр  150 гр.
Масло сливочное  30 гр.

Такие лепёшки готовятся очень быстро и просто. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. В качестве начинки вы можете использовать любую зелень. Например, шпинат или молодую ботву свеклы. Хранить готовые лепёшки в полиэтиленовом пакете или в контейнере с крышкой.

Приготовление:

Для начала приготовим начинку. Для этого крапиву заливаем кипятком, оставляем постоять 2-3 минуты и затем промываем холодной водой. Теперь надо крапиву хорошо отжать, чтобы было как можно меньше влаги.

Отжатую крапиву мелко нарезаем.

Сыр трём на крупной тёрке. брать можно любой сыр твёрдых и полу твёрдых сортов. У меня был обычный "Российский".

Перемешиваем сыр с крапивой. Солить не надо, так как сыр солёный.

Готовим тесто. Для этого смешиваем кефир, муку, соль и соду. Стол обильно припудриваем мукой, выкладываем тесто и замешиваем до мягкого эластичного состояния. 

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть на 15 -20 минут. За это время клейковина в муке разойдётся и тесто станет более мягким и податливым. 

Делим тесто на 3 части. У нас получится 3 лепёшки, диаметром 18 см.

Из каждого кусочка теста формируем шар и раскатываем в небольшую лепёшку.

Укладываем в середину начинку (предварительно разделите начинку на части, равные количеству кусочков теста, чтобы было проще).

Собираем концы теста и хорошо их скрепляем пальцами. Получится мешочек с начинкой.

Припудриваем мукой и аккуратно раскатываем в лепёшку. Размер должен быть равен или меньше размера сковороды.

Поступаем так же со всеми кусочками теста.

Жарим лепёшки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. На сухой сковороде !

 

После того, как вы перевернёте лепёшку на вторую сторону, она может вздуться. Ничего страшного. Потом тесто опустится.

Горячие лепёшки смазываем кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

 

несладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк