Яйца во фритюре с печёночно-грибным паштетом

Ингредиенты:

Яйцо варёное 6 шт.
Яйцо сырое 2 шт.
Печень куриная (сварить ) 150 гр
Лук репчатый 1 шт.
Грибы 150 гр.
Сухари панировочные 100 гр.
Масло растительное 3 ст. ложки + для фритюра
Петрушка для украшения
Мука 3 ст. ложки
Паприка молотая по вкусу
Чеснок сушёный молотый по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Мускатный орех молотый по вкусу
Соль, перец по вкусу
Майонез ( или сметана) 1 ст. ложка

Приготовление :

Варёные яйца аккуратно разрезаем на две половинки. Отдельно откладываем желтки.

Лук и грибы режем и обжариваем до готовности на растительном масле. Можно использовать шампиньоны свежие или быстрой заморозки. У меня были в морозилке грибочки , бережно собранные любимыми родителями.

В чашу блендера выкладываем варёную куриную печень, желтки (варёные), обжаренные грибы, майонез ( его можно заменить сметаной), соль, перец и специи по вкусу и измельчаем в однородную массу - паштет. Можно использовать погружной блендер. Если у вас нет ни того , ни другого, просто прокрутите всё через мясорубку несколько раз через насадку с мелкими отверстиями.

Готовый паштет перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "звёздочка". Но можно обойтись и простым плотным файлом с отрезанным уголком.

Займёмся панировкой яиц. У меня на фото одно сырое яйцо, но этого оказалось мало и в процессе я добавила ещё одно. Яйцо нужно слегка взбить вилочкой. Затем панируем : мука - яйцо - сухари. 

Пока занимаетесь панировкой яиц, поставьте масло для фритюра разогреваться. У меня небольшая кастрюлька для таких целей. Налила 1,5 стакана масла.

Когда масло нагреется, опускаем жариться яйца. Не забывайте переворачивать. Для покрытия яиц равномерной золотистой корочкой понадобится около 2 -3 минут.

Обжаренные яйца выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Когда яйца немного остынут, начиняем их паштетом.

Украшаем листиками петрушки.

Сверху закуску можно присыпать паприкой.

Получается очень вкусная и необычная закуска. В целях экономии времени можно начинить и готовым магазинным паштетом ( предварительно за 2 часа достаньте его из холодильника, чтобы паштет стал мягким), но печёночно-грибной паштет, приготовленный собственными ручками безусловно намного вкуснее ))

 

 

 

Закуски, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк