Крем - суп из молодых кабачков

Ингредиенты:

Кабачки молодые 3 шт.
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вода 500 мл.
Сливки (10 - 20 % ) 200 мл.
Кубик бульонный 1 шт.
Масло растительное 3 - 4 ст.л. 
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу

Кабачки помыть, очистить от кожуры  и порезать кубиками.

Остальные овощи ( лук, морковь и картофель) так же порезать кубиками. Размер кусочков особой роли не играет, так как мы потом будем всё измельчать в блендере. Чем крупнее кусочки, тем дольше времени займёт процесс готовки.

В кастрюлю, в которой будем готовить крем - суп , наливаем немного растительного масла и выкладываем все овощи.

Обжариваем овощи до полуготовности ( 5 - 7 минут). 

Добавляем к овощам 500 мл. воды.

Солим, перчим и добавляем бульонный кубик. Бульон можно использовать любого вкуса по желанию. У меня был куриный.

Всё хорошо перемешиваем и ставим на плиту тушиться до полной готовности овощей. 

Сливаем с овощей бульон в отдельную посуду, а овощи измельчаем блендером в однородное пюре.

В слитый бульон вливаем сливки у меня 20 % ), перемешиваем и добавляем к овощному пюре.

Хорошо перемешиваем. Крем - суп готов. По желанию можно подать суп с гренками и зеленью. Такой крем- суп получается очень нежный ( я б даже сказала с шелковистой текстурой), со слегка сладковатым сливочным вкусом.

 

 

Первые блюда, Пошаговый рецепт

Поделитесь рецептом

Комментарии

Если вам понравился мой рецепт или статья, можете оставить комментарий.

Отправить

Я в соцсетях

Insta Вк